Dr. Praeger'in CEO'su Larry Praeger bitki mənşəli qida bazarının populyarlıq partlayışından danışır.Dr. Praeger Ətsiz maniyanın burada qalması üçün heç bir sual yoxdur. Beyond Meat and Impossible Foods kimi startapların göstərdiyi kimi, bu anda heyvan məhsulu alternativlərinə bitməz görünən bir ictimai (və investor) tələb var.
Ancaq kalça girov dəstəkli startuplar bitki mənşəli məhsullar yenilik etmədən əvvəl, yalnız seçilmiş bir neçə istehsalçı əhalinin bu hissəsinə xidmət edirdi. Bu ixtisas markalarından biri də Dr. Praeger’in Saf Həssas Yeməkləri , yəqin ki, baqqal dükanınızın dondurulmuş qidalar bölməsində imza vejetaryen burgerlərini görmüsünüz.
1994-cü ildə ürək cərrahları Dr. Peter Praeger və Dr. Eric Somberg tərəfindən qurulan şirkət, yeməyə hazır həssas qida variantları hazırlayır; Dr. Praeger-in işə başladığı dövrdə bazarda çatışmayan bir şey var.
Bu gün ailənin sahibi olan biznesə mərhum Peter Praegerin oğlu Larry Praeger rəhbərlik edir və milli zəncirlərdə iştirak edir, o cümlədən 1 nömrəli dondurulmuş veggie burger. Bütün qidalar . Şimali Nyu-Cersidə yerləşən şirkət, hələ də əşyalarının təqribən 98 faizini baş qərargahının bitişik hissəsində istehsal edir.
Braganca bu yaxınlarda CEO-ya bitki mənşəli qida sənayesinin təkamül mənzərəsi və Dr. Praeger's-in ətsiz seçimlər üçün hər zamankindən daha ac olan böyüyən bir bazardan necə faydalandığı barədə danışdı.
2013-cü ildə Dr. Praeger’s-in baş icraçı direktoru vəzifəsini icra etmisiniz. Bitki mənşəli pəhrizlərin populyarlığı artmağa başladığı kimi cilovu ələ almağın necə olduğunu bizə deyin.
Kollecdən başlayaraq 20 ildən çoxdur şirkətdəyəm. Yaz aylarında işləmək və iş haqqında öyrənməklə bu qədər məşğul oldum. Kollecdən sonra əsasən satışla məşğul oldum, bu da əsasən məhsullarımızı daşımağı dinləyən hər kəslə danışmaq demək idi.
Yeddi il əvvəl, atam rəhmətə gedəndə baş direktor vəzifəsini icra etdim. O vaxtdan bəri ailə üzvlərindən kənar daha çox satış və marketinq mütəxəssisləri gətirərək işçi sayımız artdı. Həm də məhsul portfelimizi inkişaf etdirmək üçün daha çox araşdırma və inkişaf etdirici işçi götürməyə başladıq.
O vaxtdan bəri, son beş ildə sürətlə inkişaf etmişik. Bu gün şirkət təxminən 100 milyon dollar gəlir gətirir.
Əlbətdə ki, bu gün ətsiz məhsullar hər yerdə var və sağlam qida kateqoriyasının gəlirli bir hissəsinə çevrilib. Ancaq Dr Praeger's 25 il əvvəl başladığında, tərəvəzli burgerlərin əksər menyularda və supermarket rəflərində bir düşüncə olduğu bilinirdi. İstehlakçı zövqündəki bu dəyişiklik şirkətinizə illər ərzində hansı təsirlər göstərdi?
Bu, iyirmi ildən çoxdur tanınmış bir marka olmağa kömək etdi. Uşaqlar və yetkin əşyalar da daxil olmaqla bütün ailəni əhatə etdiyimiz üçün markanı davamlı olaraq alan sadiqlərimiz var. Məsələn, məhsullarımıza daxil olan valideynlər uşaqlara uşaq xəttindən əşyalar almağa başlayacaqlar.
Bizim üçün bu maraq böyük oldu, xüsusən də bu kateqoriyaya daxil olan məlumatlandırma miqdarı. Ağızdan-ağızdan fayda götürürük və dondurulmuş kateqoriyadakı bəzi köhnə markaların azaldığını nəzərə alaraq dalğa başladığından bəri böyümək şansımız var.
Qurulan ad tanınması və mövcud bir müştəri bazasına sahib olmaq, bu tez doymuş bazarda mütləq bir üstünlükdür. Qurulmuş köhnə bir məktəb vejetaryen markası olmağın bu yeni ətsiz tələb dövrünə keçməsinə necə kömək etdi?
Heyecan verici yeni məhsullar yaratmaq mütləq biridir. Bir müddət ətrafında olmağımız istehlakçıların sınaqdan keçirdiyimiz yeni məhsullar verməyə hazır olduqları deməkdir. Həmişə hədəf olmuş sağlam və qidalı qidaya diqqət ayırırıq. Xüsusilə də başladığımız gün dondurulmuş hissə yağ və duzla doldurulmuş hazır yeməklərlə doldurulmuşdu.
Ət məhsullarına bənzəyən məhsullarımız kimi daha riskli yeni məhsulların satışa çıxarılması bu son dalğaya uyğunlaşmağın bir yolu olmuşdur. Bu yaxınlarda uşaqlar və böyüklər üçün hazır qabların, özü də qlütensiz və taxılsız daha geniş pəhriz spesifik xətləri təqdim etməyə başladıq. Günün yalnız yemək vaxtı deyil, fərqli hissələri üçün qida təmin etməyə çalışırıq.
Bununla birlikdə, bu yeni reseptlərdə Dr. Praeger’in DNT-sini hələ də saxlayırıq, yəni çox istifadə ediriktəmiz, tərəvəzli maddələr.
Yeni burger patty kimi, İmkansız Burgerə cavab verməyiniz hansıdır?
Bəli, bizimki Dr. Praeger’s Perfect Burger , bu yay başlatdığımız.Etin sağlam bir əvəzi kimi xidmət edir və ızgara və ya sobanın üstündəki mal əti kimi bişirir.Ancaq etdiyimiz hər şey kimişirin kartof, kəpək balqabağı, çuğundur və yerkökü daxil olmaqla tərəvəzlər ilə aşılanır.
Trendy əşyalar müştəriləri marka ilə tanış etmək üçün əla bir yoldur, lakin günün sonunda istehlakçılar sağlamlıq dəyərlərini yoxlamaq üçün qutunun arxasını oxumağa davam edəcəklər. Məsələn, üçüncü tərəf yoxlamasından istifadə edirik. Yalnız ət alternativi olmaq deyil. Həm də müştərilərə asanlıqla daha yaxşı seçimlər etmək və mövcud gündəlik pəhrizlərinə daha çox tərəvəz əlavə etmək üçün bir yol təqdim etməkdir.
