Miladdan üç gecə əvvəl və Greenwich Village-in ən rahat restoran olan Grange Hall-dakı bar tətilə doğru son qaçışını qeyd edən martini içənlərlə dolu idi. Bardan yetmiş corab asılmışdı, hər birinə daimi müştəri adı yazılmışdı. Ancaq əhval-ruhiyyə acı şirin idi, əsasən də qabaqda asılan Kirayə Verilən Restoran işarəsi sayəsində.
İnsanlar içəri girib nişanı soruşurlar, dedi uzun müddət barmen olan Del Pedro. İnanmırlar.
Həqiqətən, müntəzəm insanlar Ticarət Prospektində dönük bir döngədə yerləşən restoranın Fevral ayının sonunda bağlanacağı xəbərini udmaqda çətinlik çəkirlər.
Bu yaxınlarda şəhərdən uzaqlaşan, lakin tətil üçün geri dönən, uzun müddətdir davam edən 31 yaşlı Jennifer Lambert, ürəkaçan olduğunu söylədi. Barda dostu Carla Silvermanla oturmuşdu. Bura sadəcə özünü Nyu York kimi hiss edir.
43 yaşındakı xanım Silverman dedi ki, burada olduğunuzda New Yorkda olduğunuzu bilirsiniz.
Zamansız bir şey, burada əbədi olaraq var idi, dedi xanım Lambert.
Ancaq yalnız 12 il əvvəl iş ortaqları Jacqui Smith və Jay Savulich, 1930-cu ilin yadigarı, klassik martini və caz musiqisi ilə başqa bir vaxta geri dönmək kimi hiss etdirən əlamətdar bir restoran olan Grange Hall-u təsis etdilər.
49 yaşındakı xanım Smith, son günortadan sonra Grange Hall-un kabinələrindən birində oturduğunu söyləyən Jay, Depressiya dövrünün bu sevgisinə sahibdir. Evdə rahat yeməklər təqdim edəcək bir restoran açmaq istədim. Təbii bir uyğunlaşma kimi görünürdü: ürək yeməyi və Depressiya illəri. Üstəlik, yaxşı bir rekorda sahibdilər: Cütlük Cowgirl Hall of Fame və Gulf Coast restoranlarına birlikdə başladılar.
Ən son ilhamlanarkən Ticarət Caddəsindəki Mavi Dəyirman Tavernası bağlanırdı. Keçmiş bir spiker olan Blue Mill, Eugene O'Neill və Ethel və Julius Rosenberg kimi nizamlıları çəkərək xanım Smithə görə köhnə bir sosialist qonaq idi.
Mavi Dəyirmanın boşaltdığı yerə hərəkət edən xanım Smith və cənab Savulich qaranlıq qoz yemək kabinələrini və terrazzo döşəməsini bütöv tərk etdilər. 1920 lampa çalarları, 1941 Brunswick barı, Franklin Delano Roosevelt və Winston Churchill şəkilləri və Milli Qurtarma İdarəsini tanıdan afişalar əlavə etdilər. Arxa divarda rəssam David Joel tərəfindən çəkilmiş Diego Rivera üslubunda bir divar kağızı asdılar.
Grange Hall adı, xanım Smithin nənəsi, Ohio-dan olan fermerlər və Vətəndaş müharibəsindən sonra yaradılan siyasi və sosial əkinçilik birliyi olan Grange üzvlərinə bir işarə idi.
Aşpaz Kevin Johnson ilə işləyən xanım Smith, sukotaş, kartof pancake və bişmiş biftek kimi ənənəvi Orta qərb yeməklərindən ibarət bir menyu hazırladı.
Fikir, əsasən, nənəmin və nənəmin reseptlərinə donuz yağı çıxarılaraq xidmət etmək idi, dedi isti qəhvəyi gözləri və magenta ilə zolaqlı qıvrım qəhvəyi saçları olan xanım Smith. Restoran kifayət qədər sürətlə müvəffəq oldu: mən yerli bir qonşuluq idim, buna görə insanlar məni tanıyırdılar və yer də buna təsir göstərdi. İnsanların günün sonunda yemək istədikləri rahat yeməklərə xidmət edirdik.
Məşhurların belə təsəlli verməsinə ehtiyac var: Liv Tyler 16 yaşını ad gününü restoranda təşkil edərkən, New York Post 'un Six Six səhifəsində Brad Pitt-in bir yemək masası üçün 30 dəqiqəlik gözləməsini yazdı (Gözlədi, xanım Smith dedi, amma hamı gözləyir .) Bill Clinton keçən il içəri girdi və bir neçə həftə sonra Monica Lewinsky içəri girdi və Billin öz qonşuluğunda yemək yediyini eşitdi.
Son səkkiz ildə barda işləyən və 1940-cı ildə psixoloji əlaqələrə üstünlük verən cənab Pedro, illərdir gəldiyi evli cütlük haqqında da daxil olmaqla nizamlıların hekayələrini danışmağı sevir.
Cənab Pedro dedi ki, o, bir dramaturqdu. Ehtimal ki, onun yanında nələr yaşadığına əmin deyiləm. Boşandılar. Ancaq boşanmalarında Grange Hall-un onun yeri olduğu barədə şifahi bir razılığa gəldilər. Gəlməyə davam edə bilərdi, amma ona icazə verilmədi.
Restoran, indi Ticarət Caddəsini işıqlandıran antik işıq dirəkləri üçün fond toplayıcıları və keçən il Oscar mükafatına namizəd olan The Bedford Street The Collector of The Bedford Street sənədli filmini çəkərək qonaqlığı sevdi.
Ancaq bir çox New York restoranı kimi, Grange Hall da icarəyə verilən müddətə qədər davam etdi. Restoranın artan əməliyyat xərcləri ilə üzləşdiyi tərəfdaşlar, xanım Smithə görə yenidən imzalanmamağa qərar verdilər.
Bedford, Barrow və Ticarət Küçələrində Qonşuluq Blok Dərnəyinin prezidenti Keti Donaldson, Grange-in gəzintisinin başa çatması çox kədərli olduğunu söylədi. Burada çox sayda restoranımız var, ancaq Grange məhəllə üçün çox gözəl idi. Onlar həqiqətən xüsusi insanlardır - ən yaxşı dostunu itirmək kimidir.
Cəmiyyətin əksəriyyəti kimi xanım Donaldson da Grange Hall-u hansı restoranın əvəz edəcəyini görmək istəyir. Hər ev sahibi böyük bir restorana kirayə vermək istədiyini söylədi. Kimin içəri girsə, yüksək kirayə haqqı ödəməli olacağından və qonşularla mehriban olmayacağından qorxuruq.
50 Ticarət Caddəsindəki bina, Kingman Real Estate-dən Judith və Richard Kingman'a məxsusdur. Xanım Kingman, bir ovuc restoran sahibinin məkanı gəzdiyini və hər hansı bir iş yerinin səs-küy və iş saatı məhdudiyyətləri ilə icarə imzalaması lazım olduğunu söylədi.
Uğurlu bir restoran qonşularını sevindirən bir restoran olduğunu söylədi. Düşünürəm ki, hamımız bu cür restoranın içəri keçməsini ümid edirik.
Grange Hall-da işləyən triumvirata gəldikdə, cənab Savulich təqaüdə çıxır, aşbaz Johnson dövlətə doğru irəliləyir və xanım Smith yaz aylarında Harlemdə aşağı ölkəli Cənubi yemək restoranı açmağı planlaşdırır.
Qəribə bir şəkildə, Grange Hall parlaq bir yola salındı: Cinsi və Şəhər, fevral ayının ilk həftəsində son bölümünü orada çəkəcək.
Çəkilişləri bitirdikdən sonra bizdən kiçik bir qonaqlıq etməyimizi istədi. Xanım Smith, ehtimal ki, onlar üçün duygusal bir gecə olacağını söylədilər. Düşünürəm ki, yəqin ki, hər kəs üçün kədərli bir gecə olacaq.
-Dakota Smith
Singles ’Scoop Mağazası
Elina, İqor ilə gefilte-balı ətirli dondurmanın yanında tanış oldu.
Mən burada işləməyə başladım, dedi 18 yaşlı Elina Badalbayev, özbək immiqrant 19 yaşlı İqor Fattaxova keçən həftə Queensdəki Max və Minanın dondurma salonunda durarkən parlaq bir şəkildə gülümsəyərək dedi. Sonra burada işləməyə başladı. Və bundan sonra hər şey olur. İndi mən onun dondurma konusunu tuturam.
Queensborough Körpüsünün şərqindəki Pravoslav Yəhudi dünyasında Süet və Bungalov 8 haqqında heç eşitməmiş və eşitsələr ora getməyən insanlar var. Max və Mina’da sizin bişikinizdə - əvvəlcədən təyin olunmuş sevgi üçün Yəhudi termini - lox, siyənək, babka, ketçup, qızılbalıq və horseradish kimi dondurma tatlarla birlikdə sizi nə üçün gözləyirlər?
Brooklyn-in Ocean Parkway ərazisindən 41 yaşlı marketinq direktoru Abe Beyda, son şənbə günü gecə saat 1: 15-də piştaxtada asıldığını söylədi. Daha çox dondurma münasibətidir. Bu cəmiyyətdə bu, çox hip bir yerdir.
1997-ci ildə 30 yaşındakı qardaşı Markla birlikdə Max və Mina’ya başlayan 35 yaşlı Bruce Becker, özünü dondurma ilə barmen kimi qəbul edir. Fərq ondadır ki, alkoqol depresandır; dondurma demək olar ki, endorfindir.
Kişilərin qara şapka geyməyə və yarmulka toxumağa meylli olduğu və tarixlərin tez-tez düzəldildiyi Jewel prospektindən kənarda yerləşən bu əsas prospektdə xoş gəlmisiniz.
Mark Becker, bu insanlar bir İrlandiya barına getsəydilər, fərqlənərdilər. Bir hava limanında və ya otel salonunda qarşılaşdıqları zaman çox yönəlmirlər. Belə bir yer kənarı götürür.
Bruce və Mark, babaları Kolumbiya Universitetindən diplomu mağazanın divarında asılan üzvi bir kimyaçı Max Sockloff, Wacky Pack örtükləri, Jerry Garcia'nın aşınması və Three Stooges və Joe DiMaggio-nun fotolarına hörmət edərək böyüdülər.
Bruce, diş macunu və boya ilə dolanışığını söylədi. Hobbi dondurma idi.
Yaşlı adamın ölümündən sonra Bruce evini təmizləyir və resept kitabının üstündə olur. Onu bir əmanət qutusuna qoydu.
Wall Street-də işləyirdim və bir az pis hissə satmağım istəndi. Bruce, bunun kimi şeylərə görə həbsxanaya gedən insanları tanıyıram. Mən belə yaşayıram. Çölə çıxmağın vaxtı gəldi.
Qardaşlar Kew Garden Hills Yəhudi Mərkəzinin qarşı tərəfində və Shimon’un Süd Restoranı və Ramat Gan Meyvə və Tərəvəz ilə eyni blokda 19 nəfərlik və 50 nəfərlik dükanlarını açdılar. Şənbə günü gecə yarısı olduqları üçün Shabbos sonrası dəsti ilə daxili bir bazara sahib idilər. Başlanğıcda, şaftalı-çiyələk, moruq-alma və manqo karamel kimi dadlı qarışıqları təqdim edərək tatlar ilə mühafizəkar idilər. Ticarət artdıqca, Şənbə günü soba və ya başqa bir qığılcımın yandırılmasına qarşı Müqəddəs Kitab qadağasına riayət edən yəhudilərin üstünlük verdiyi lobya, arpa və kartof güveçlərindən ilham alaraq dondurma təqdim etdilər. Nənəsi Mina, horseradish ilə qarışdırılmış mayonez üçün süd əvəz etdilər. Lox ətirli dondurmalarında əsl lox var idi. Və bu da ucuz lox deyil, dedi Bruce. 500-dən çox tatlarından bəziləri qalıcı qurğular halına gəldi; turşu və jalapeño kimi bir neçəsi, ilk çəllək boş qalmadan dayandırıldı.
Dondurma qardaşlarının sözü Jewel prospektinin o tayına yayıldı; 2002-ci ildə People Magazine qardaşları Ən Yaxşı Bakalavrlar siyahısına saldı.
Arxasında bir gitara saxlayan və bəzən qadın müştəriləri Metallica’nın Nothing Else Matters’in ifası ilə cazibədar edən 20 yaşındakı Counterman Danny Asis, Flatbush-un Yeşivasının məzunları olan moda dizayneri Isaac Mizrahi'nin ziyarətini xatırladı.
Cənab Asis, bütün ləzzətləri sınamaq istədiyini söylədi. Bir şeylərin dadına baxa-baxa qaçırdı, ‘Uch! Üçün! ‘Sonra balzamlı vinaigrette və çiyələyə yaxınlaşdı və sadəcə onu yedi.
Vaxt keçdikcə Mark Becker mağazada bir sosial naxış gördü: böyük qadın qrupları, razılaşdırılmış tarixləri bitdikdən sonra komiserasiya etməyə gəlirlər. Qızlar buraya gəlməyə başladıqda, uşaqlar öyrənəcəklərini və ətraflarında bir növ dairələrin olduğunu söylədi. Xanımlar gecəsi idi.
Qarşılaşmalar edildi. 29 yaşlı proqram təminatı testçisi Yisroel Orenbuch, məhəllədə qadınların təcavüzkar bir işçi kimi işə götürülə bilən bir platonik dost kimi qəbul etdiyi oğlan idi.
Bir gün qonaq otağına girdim və anamla Yissinin nağd pulla dava etdiyini gördüm, dedi 28 yaşlı xüsusi təhsil müəllimi Rachel (Froyo) Frohlich. Ona köçürdüyü bəzi mebellərin əvəzini ödəməyə çalışırdı və qəbul etməzdi. Beləliklə, anam dedi: 'Əgər sənə pul ödəməyimə icazə verməsən, pulu Rəhilənin bir yerində xoş gəzdirmək üçün istifadə et.'
İkisi həftədə üç dəfə Max və Minaya getməyə başladı. Yeddi ay sonra, cənab Orenbuch, Becker qardaşlarından Xanım Frohlichin ən sevdiyi iki tatlar olan nanə Oreo və nanə çipinin birləşməsini yaratmağı xahiş etdi. Cütlük növbəti dəfə mağazaya girəndə xanım Frohliçə Froyo’nun EngageMINT banyosunu və üzük hədiyyə etdi. Hər ikisini qəbul etdi.
Max və Mina’s-da tez-tez çıxış edən müğənni Matt Türk bildirib ki, birləşmə istəyi universaldır. Ancaq 'Birləşmək üçün buradasınız' deyildikdə, bu bir dönmədir. Buradakı şeylər həqiqətən gözlənildiyi kimi ola bilər.
Koşer Deadhead seçki dairəsində oynayan Mr.Türkün repertuarında bir Fələstinli qaçqın düşərgəsində bəstələnmiş bir mahnı var.
Bunu bir dəfə oxumuşdum və bir qadın sadəcə qəribə gəldi, bu yaxınlarda bir gecə dondurma salonundakı kütləyə dedi. Hamı hazır deyil. Fəqət siz insanlar açıq fikir sahibisiniz, buna görə də sınayacağam.
Mağaza pəncərəsindəki narıncı neon yansıtıcı bir parıltı yaratdığına görə cənab Türk mandolini qoparıb ərəbcə oxudu.
Heç bir yerə getmək məcburiyyətində deyilik, Türk mahnını bitirdikdən sonra dedi. Hər şey burada baş verir.
-Kit Elliot Greenberg
