Dan Barber’s Row 7 tərəfindən hazırlanan dizayner cins Robin’s Koginut balqabağı tərəvəzlərin Adidas Yeezy'sidir. Sweetgreen 1 Noyabrda mövcuddur.Nəzakətli Sweetgreen / Sıra 7 Bir müddət əvvəl özümü yeni bir tərəvəzdə tapdım: mənim üçün yeni deyil, həm də romandır. Yeni bir cins. Robin’s Koginut adlanan bir qış balqabağı idi və bir Apple məhsulunu xatırladan zərif bir kub şəklində və xoş əyriləri olan bir atış ölçüsündə idi. Ayrıldığımda əti sıx və parlaq narıncı idi. Qovrulmuş, yumşaq, şirin və bir az sitruslu oldu, elə bil yolda narıncı ləzzətlə təcrübələnmişdi. Balqabaq, məşhur aşpaz Dan Barber, Michael Mazourek adlı tərəvəz yetişdiricisi və toxumçusu Matthew Goldfarb tərəfindən qurulan yeni bir toxum satma konserninin məhsulu idi. Əgər tərəvəz kimi bir şey varsa, lüks salat zənciri olan Sweetgreen, Robin’in Koginut Squash’ın olduğuna bahis edir.
Sıra 7-nin tərəvəzləri sadə bir satış nöqtəsinə güvənir: Mazourek, onilliklər boyu bu cür səylərdə üstünlük təşkil edən məhsul və bərabərlik kimi mülahizələrdən çox, ləzzəti və qidalanma səviyyəsini artırmaq üçün yetişdirmişdir. Məsələn, Koginut'un xüsusi xüsusiyyətləri arasında, yetişməyə hazır olduqda balqabağın üzümün üstündə yaşıldan qızıla çevrilməsi ilə ən yüksək ləzzət tutarlılığının təmin olunmasına imkan verən daxili bir yetişmə göstəricisidir. Sıra 7, əvvəllər görünməmiş yeddi növ çeşidlə xalqa təqdim edildi: müxtəlif toxumalı və ləzzətli üç qış balqabağı, üstəgəl Porsuq Alov çuğunduru (Cheeto-narıncı və çox şirin), Habanada bibəri (hamısı bir habaneronun ləzzəti, istilik olmadan), Upstate Bolluq kartofu (qeyri-adi kərə yağı) və olduqca ətirli, lakin həyəcan verici olmayan 7082 xiyar. İndi onları miqyasda böyütməyin vaxtı gəldi.
Ekologiya və mühafizəyə düşüncəli bir yanaşma ilə yüksək mətbəxlə evlənmək üçün restoran dairələrində əfsanə statusunu qazanmış olan Blue Hill restoranının aşbazı və ortaq sahibi Dan Barberin rəhbərlik etdiyi əksər layihələrdə olduğu kimi - 7-ci sıra sözləri qida dünyasını gəzdi. sürətli və şirkətin rəsmi təqdimatından əvvəl də Sweetgreen-in Kaliforniya ofislərinə endi. İkisi təbii bir cüt yaratdı. Sıra 7, tərəvəzə həssas olmağı bacarırdı; 90 mağazasında istifadə olunan maddələrin əksəriyyətini birbaşa təsərrüfatlardan təmin edən Sweetgreen, onsuz da kələm üçün cheeseburgers ticarətinin ləyaqəti ilə satılan yeyənlərə yemək verməkdə uğursuz bir uğur qazandı.
Braganca’s Daily Newsletter-a abunə olun
Koginut balqabağının yalnız şimal-şərqdəki bir neçə ovçuluq təsərrüfatında yetişdirilməsinə baxmayaraq, salat zənciri ətrafa çıxdı və keçən yazda ölkədəki altı fermada əkmək üçün vaxtında 100.000 toxum əmri verdi. Sweetgreen-in həmtəsisçisi Jonathan Neman, Koginut balqabağı ilə etdiyimiz şeyin adətən qəbul etdiyimizdən daha çox risk olduğunu və miqyasımızdakı hər restorandan daha çox risk olduğunu söylədi. 
Sıra 7 Robin’s Koginut balqabağı, qovrulmuş.Sıra 7
1 Noyabrdan etibarən ölkənin hər tərəfindəki Sweetgreen müştəriləri nəticəni dadacaqlar: qovrulmuş balqabağı üzvi ispanaq, yabanı düyü, armud, limonlu şüyüd, təzə reyhan və keçi pendir ilə birləşdirən Dan Barber qabından Koginut Squash. Burada çelik baş və ya qovrulmuş toyuq yerinə Koginut şounun ulduzu olacaq. Çanaq mağazalara dəyməmişdən əvvəl də şirkət, Sweetgreen menyusu boyunca istifadə etdiyi xam çuğundurlara daha şirin, əzici bir alternativ təklif edəcək olan porsuq alov çuğundurlarından bir məhsul əkərək artıq 7-ci sıra aşağı saldı. Yanvar ayında mağazalar.
Sweetgreen yenilikləri tərkib hissəsi səviyyəsinə aparan yeganə restoran şəbəkəsidir. New York və Bostonda 23 yeri olan sizin üçün daha yaxşı bir sürətli təsadüfi zəncir olan Dig Inn, son iki ildir ki, aqrobiomüxtəlifliyi təşviq etmək üçün çalışan Seedshed adlı yerli bir qeyri-kommersiya şirkəti ilə əməkdaşlıq edir. Keçən il, ikisi unudulmuş bir eskarol cinsi üçün tarla sınaqlarına qoşuldu; bu il istehlakçılara yalnız Dig Inn’in menyusunda tapa biləcəkləri ləzzət və istiyə davamlılığı üçün yetişdirilən minatür salat başları yetişdirdilər.
Kaliforniyanın cənubunda yerləşən, lakin son zamanlarda Şimal-Şərqdə kök salmış Tender Greens, tezliklə Seedshed's-ə bənzər bir missiyaya sahib olan beynəlxalq bir təşkilat olan Crop Trust ilə ortaqlığını açıqlayacaq. Tender Greens’in aşpazları, gələn ilin ilk rübündə menyuda görünəcək olan Afrika üçün doğma və quinoanı xatırladan yüksək proteinli bir dənə olan fonio ilə reseptlər sınamağa başladılar. İstiləşən iqlimlərə olduqca uyğun olan üçtərəfli lobya növbəti yerdədir. Tender Greens-in qurucusu Erik Oberholtzer, bu yeni və qeyri-adi maddələrlə işləmək üçün restoran üçün yalnız kulinariya mənasında deyil, qonaqlarla ünsiyyət qurmağın daha yüksək məqsədi baxımından fərqləndirici olacağına inandığını söylədi.
Hər üç iş birliyi, təsərrüfatdan süfrəyə etikanın yemək yeməyindən gündəlik gediş-gəlişə qədər nə qədər damladığını danışır; bir on il və ya iki il əvvəl, əks xidmət zəncirləri dollar menyusunun sinonimi olduqda və müştəriləri sifarişlərini 25 qəpik üstünə qoymağı təşviq etdikdə, təsadüfi restoranların tərəvəzlərinin və bütün taxılların xüsusi nüansları ilə rəqabət edəcəyi fikri ağlasığmaz olardı. . 
1 Noyabrda çıxan Sweetgreen’in ‘Koginut Squash by Dan Barber’ qabı üzvi ispanaq, yabanı düyü, armud, şüyüd, təzə reyhan və keçi pendiridir.Şirin yaşıl
Bu cür amansız yenilik də günümüzün ultra rəqabətçi restoran sənayesində üstünlük qazanmaq üçün nəyin lazım olduğunu göstərir. Amerikada yemək müəssisələrinin sayı təqribən artmaqdadır əhalinin nisbətindən iki dəfə çoxdur , restoranlara gedən trafik durğun və ya azaldıqda. Müştərilər üçün mübarizə heç vaxt daha sərt olmayıb. Sweetgreen və Row 7 arasındakı ittifaqlar, yalnız bir var tərəvəz hazırlamaq baxımından deyil, həm də qida dünyasının ən güclü iki markasını bir-birinə bağlamaq baxımından xüsusilə cansıxıcı bir marketinq strategiyası təşkil edir. Sweetgreen, şübhəsiz ki, dəyəri başa düşür: Bərbərin adı yeni Koginut qabının bir parçasıdır və markanın onu satmaq səyləri, mağazalarda sıra 7-ni əks etdirən geniş cədvəl ölçülü dairəvi, siliklə istehsal olunan bir mənşəli hekayə də daxil etdi video Keçən ay Sweetgreen tərəfindən New Yorkun Pocantico Hills-dəki Barber-in flaqman restoranı olan Stone Barns-dakı Blue Hill-in təmtəraqlı özəl tədbirlər məkanında dostlar və təsir dairələri üçün bir şam yeməyi verildi. Potensialdan maksimum dərəcədə istifadə etmək üçün, Koginut, Barber tərəfindən hazırlanan, hisə verilmiş keçi pendiri, qızardılmış qarabaşaq yarması və qara əhənglə birlikdə gətirilən qovrulmuş balqabaq kartofu adlanan yan yeməkdə də görünəcəkdir. Və müştərilər evdə yemək bişirmək üçün öz Koginutlarını götürə biləcəklər.
Moda sənayesi hər hansı bir göstəricidirsə, bu ortaqlıqların daha çoxunun qida dünyasında açılacağını gözləyə bilərik. Target, 2003-cü ildə Isaac Mizrahi'nin bir kolleksiyasını çıxardığı gündən bəri geyim pərakəndə satışını banka aparır; möhtəşəm bir müvəffəqiyyət idi və bu strategiya sənayedə yayılmışdır H&M üçün Uniqlo və çox kənarda . Hər şey yeni auditoriyalarla əlaqədardır, BeccaPR adlı qida dünyası tanıtım şirkətinin arxasındakı marketinq gurusu Becca Parrish izah edir. İşlədiyi və hiyləgər hiss etmədiyi zaman həqiqətən təbii marka uyğunlaşması olduğu zaman və hekayə əks-səda doğurur. Tamaşaçılar eyni qəbilədən olduqda.
Yaxşı bitdi, bu kimi ittifaqlar kütlə bazarında bir markanın önbellek qurmasına, ezoterik bir markanın genişlənməsinə imkan verir. Dan Barber tərəfindən məsh olunmuş bir Sweetgreen qabı, 258 dollar dəyərində dadma menyusunu ala bilməyənlər üçün Blue Hillin bir işarə edir; bu vaxt hər bir salat, Barber-in yeni qurulmuş toxum şirkətini əsas cərgəyə bir az yaxınlaşdırır.
Sıra 7-ni işə salmağın əsas məqsədi on ildir üzərində çalışdığımız fikri götürmək, Blue Hill-in ağ süfrə kafedralından çıxarmaq və gündəlik yeməyin bir hissəsi etmək idi. Sweetgreen, xəyal qurduğumuzdan da tez bir zamanda baş verən bir nümunədir.
