Çindən gətirilən bişmiş toyuq əti, mənşəyi barədə məlumat olmadan ABŞ restoran yeməklərinə düşə bilər.Pexels Redaktorun qeydləri: May ayında bağlanan bir ticarət razılaşmasına əsasən, Çin ABŞ-a toyuq ixracına başladı. Tənqidçilər Çinin qida təhlükəsizliyi məsələlərinə dair qeydlərinə işarə etdilər və müqavilənin ticarətin xalq sağlamlığına deyil, prioritet olduğunu iddia etdilər. Burada quşların sağlamlığı və qida təhlükəsizliyi epidemiologiyasına diqqət yetirən Kaliforniya Universiteti, Davis Veterinariya Tibb Fakültəsi quşçuluq uzantısı mütəxəssisi Maurice Pitesky, Çin toyuğunun idxalı ilə bağlı beş suala cavab verir.
ABŞ niyə Çindən toyuq idxal edir? Qıtlığımız varmı?
Çətin. Amerika Birləşmiş Ştatları dünyanın ən böyük quş əti istehsalçısıdır ikinci ən böyük quş ixracatçısı Braziliyadan sonra. Bununla birlikdə, son ikitərəfli ticarət sazişinin bir hissəsi olaraq, Çin, ABŞ-dan mal əti və mayeləşdirilmiş təbii qaz idxalını qəbul etməyi qəbul etdi. Bunun müqabilində ABŞ Çinə bişmiş quş əti ABŞ-a ixracına icazə verir.
Niyə Çin bizə yalnız bişmiş toyuq göndərə bilər?
Bu çox güman ki, xam quşdan ABŞ-a quş qripi yoluxması ilə bağlı narahatlıqlara cavabdır. Canlı quş qripi virusları potensial olaraq ABŞ quşlarına və ya quşlarına yoluxa bilər və bu yeni virusları Şimali Amerikada yayır. Bu viruslardan bəziləri insanlara yoluxa bilər.
Cənubi və Cənub-Şərqi Asiyada çoxsaylı quşçuluq istehsalçıları, satıcıları və insanların canlı quşlara məruz qaldığı bazarları ilə sıx insan populyasiyaları mövcuddur - quş qripinin yayılmasına kömək edən bütün şərtlər. 2013-cü ildən bəri Çin təsdiqlədi 1.557 insan AH7N9 qrip hadisəsi və 370 ölüm . 
Çinli satıcı 11 aprel 2013-cü ildə quş bazarında bir toyuq tövləsini yuyur.STR / AFP / Getty Şəkillər
Çinin qida təhlükəsizliyi problemləri ilə əlaqədar olaraq, ABŞ istehlakçıları orada işlənmiş toyuq yeməkdən narahat olmalıdırlarmı?
Çin onsuz da Birləşmiş Ştatlara üçüncü qida və kənd təsərrüfatı idxalatı tədarükçüsüdür. ABŞ istehlakçıları xaricdən gətirilən Çin balığı, dəniz qabığı, meyvə suları, meyvə və tərəvəz konservləri yeyirlər.
Əgər quş əti düzgün bişirilirsə, virus və ya bakteriyalardan qida təhlükəsizliyi riski yoxdur. Bununla birlikdə, quş əti düzgün bişirilməyibsə və ya bir növ çirklənmə varsa - məsələn, çiy toyuq və ya lələk bişmiş məhsul və ya qablaşdırma materialı ilə təmasda olarsa - salmonella və campylobacter kimi zoonotik bakteriyalar növü keçə bilər. maneə yaradan və xəstələnən insanlar.
Əksər hallarda salmonellyoz və kampilobakterioz çiy və ya az bişmiş quş əti yeməsi ilə və ya digər qidaların bu maddələrlə çarpaz çirklənməsi ilə əlaqəli olduğu düşünülür. Çində salmonellyoz və kampilobakterioz nisbətləri haqqında açıq məlumat yoxdur. ABŞ-da bu iki bakteriyadan infeksiyalar təxminən 14.000 insanı xəstələndirdi 2014-cü ildə. Bu qrupdan 3.211 xəstəxanaya qaldırıldı və 41 öldü.
Quşlara uyğun olmayan bir şəkildə antibiotik tətbiq edildiyi təqdirdə quş ətində ağır metal kimi çirkləndiricilər və antibiotik qalıqları da ola bilər. Konkret olaraq, quşçuluq edənlər antibiotiklərdən uyğunsuz istifadə etdikdə (miqdar, növ və vaxt) qalıqlar əzələ, orqan və yumurtada qala bilər və quşlarda zəhərli və zərərli qalıqlar əmələ gəlir . Bu risklər, ehtimal ki, ABŞ-da yetişdirilən və işlənmiş quşçuluqdan daha çox Çində yetişdirilən və işlənmiş quşçuluq üçün daha böyükdür.
Burada ABŞ-da yetişdiricilərdən quşlara işlənmədən bir neçə gün və ya bir neçə həftə antibiotik verməyi dayandırmalarını tələb edən sərt qaydalar var və bizdə Milli Qalıq Proqramı yumurta və ətdəki bu birləşmələri test etmək üçün hazırlanmışdır.
Çinin oxşar qaydaları var, amma onlar möhkəm tətbiq edilmir və bir çox quşçuluq fermerləri onlar haqqında məlumatlı deyillər. Çin hökuməti bu yaxınlarda bir plan açıqladı nəzarət, nəzarət və monitorinqi artırmaq 2020-ci ilə qədər antibiotik qalıqlarının azaldılması üçün quşçuluq, heyvandarlıq və su məhsulları.
Çin quşçuluq məhsullarında ağır metallar məsələsi də ola bilər. Bu dünya miqyasında narahatlıq doğurur, lakin Çində xüsusilə ciddi, çünki hələ də çox miqdarda kömür yandırın , qurğuşun, civə, kadmiyum və arsen buraxır. Yüksək səviyyədə qurğuşun və kadmiyum olduğu bildirilir Çin kömür mədənlərinin yaxınlığında əkinçilik sahələri . Bu ağır metallar torpağı çirkləndirə bilər və heyvan yemi, heyvan əti və yumurta ilə nəticələnə bilər.
Bu problemlərin Çində nə qədər geniş yayıldığını həqiqətən də anlamırıq və Çin hökuməti qida təhlükəsizliyi mövzusunda çox şəffaf deyil. Budur dəyişməyə başlayır , lakin buna bənzər bir şey yoxdur ictimaiyyətə açıqdır ABŞ-da emal zavodunda olan məlumatlar pərakəndə satış səviyyəsi .
Çinli toyuğun təhlükəsiz olub olmadığını müəyyənləşdirmək üçün ABŞ müfəttişləri nə edəcəklər?
ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin Qida Təhlükəsizliyi Təftiş Xidməti digər ölkələrdə bizimlə bərabər olan ət və quş əti təminatlarının olub olmadığını müəyyənləşdirməkdən məsuldur. Çin quş emalı zavodları, bu testi yerinə yetirmədikləri təqdirdə bişmiş quş ətini ABŞ-a göndərə bilməzlər.
Xarici bir proqram USDA tərəfindən təsdiq edildikdə, Qida Təhlükəsizliyi Təftiş Xidməti, zavodlarının uyğun olduğunu təsdiqləyən və ixrac edən bitkilərdə müntəzəm olaraq yoxlamalar aparan bu ölkənin hökumətinə etibar edir. Qida Təhlükəsizliyi Təftiş Xidməti, bitkilərin hələ də tələb olunan standartlara cavab verdiklərini yoxlamaq üçün ən azı hər il yerində yoxlamalar aparır. ABŞ Milli Qalıq Proqramının bu yoxlamalarda iştirak edib etmədiyi maraq doğuracaq. 
Çində ətə olan tələb gəlirlə birlikdə artmaqdadır. ABŞ mal əti istehsalçıları Çinə ixrac etmək istəklidirlər.USDA
Çində işlənmiş toyuq ABŞ bazarlarında harada görünəcək?
Bu milyon dollarlıq sual. Bişmiş quş əti işlənmiş qida maddəsi hesab olunur, ona görə də xaric edilir mənşə ölkəsinin etiket tələbləri çiy toyuq üçün tətbiq ediləcəkdir. Bu o deməkdir ki, ABŞ istehlakçıları Çində yetişdirilən və işlənmiş toyuq istehlak etdiklərini bilməyəcəklər. Restoranlar da mənşə ölkəsindən etiketlənmir, buna görə bişmiş quş əti istehlakçılar bilmədən restoranlara satıla bilər. İlk Çin ixracatçısı ad markasını göstərmədi bişmiş toyuğunun altında satıldığını.
Əsas məsələ maliyyənin rəqabət qabiliyyətidir. Çin bişmiş quş əti rəqabətli bir qiymət nöqtəsində sata bilsə, böyük ehtimalla bunun üçün ABŞ bazarı olacaqdır. Bununla birlikdə, bu nöqtədə Çin quşçuluq sənayesi, ABŞ quşçuluq sənayesi qədər inteqrasiya olunmamış (yəni bir şirkətin damazlıq quşlar, inkubasiya müəssisələri, böyüyən təsərrüfatlar və emal zavodlarına sahib olması üçün təşkil olunmuşdur) və ya texnoloji cəhətdən inkişaf etmiş deyil. Qısa müddətdə bu, Çinin işçi qüvvəsi xərcləri daha az olsa da, Çinin ABŞ-ın quşçuluq sənayesi ilə istənilən dərəcədə rəqabət etməsini çətinləşdirir.
Maurice Pitesky da Kooperativ Uzatma mövzusunda müəllim və köməkçi mütəxəssisdir Kaliforniya Universiteti, Davis . Bu məqalə əvvəlcə yayımlandı Söhbət . Oxuyun orijinal məqalə .
