Vegan İmperiyası qurmaq üçün mübarizə aparan qadın qurucusu və cinsi stereotiplərlə tanış olun

Təsisçi kimi dalğalar yaradan bir iş adamı olan sütun diqqətini çəkən She's the Boss-a xoş gəlmisiniz. Hər həftə, özü, işi və qadınların iş dünyasında qarşılaşdığı problemlər və problemlər barədə düşüncələri haqqında fərqli bir təşəbbüskarla söhbət edəcəyik

Pamela Elizabeth, vegan dostu restoranların tapılması üçün uzaqlara getmək məcburiyyətində qaldığından öz restoranlarını açdı. Sonra bir başqasını, daha sonra dördünü və daha sonra vegan şokolad dükanını açdı. New York City’nin ilk gurme vegan yeməklərindən birini başlatdıqda heç bir restoranı və ya peşəkar yemək təcrübəsi yox idi, Çiçək , 2005-ci ildə yenə də qəddarlıqsız qida təmin etmək arzusunu bir imperatorluğa çevirdi.

İndi fast-fooddan desertlərə, səkkiz NYC məkanına, milli e-ticarət şokolad müəssisəsinə və yemək kitabı , Elizabeth, şəhərdəki və evdəki restoranlarda insanlara vegan yeməyə kömək edir.

Elizabethlə 12 ildir bir restorançı olduğu və işdə qadın olmaq perspektivi haqqında söhbət etdik.

Şirkətiniz barədə məlumat verə bilərsinizmi?

Blossom restoranını 2005-ci ildə Chelsea-də bir gurme vegan restoranı olaraq açdım, çünki insanları yeməkləri fərqli düşünməyə təşviq etmək istədim. Mənim üçün bu, heç bir heyvan məhsulları ilə hazırlanmayan qidanı yaşamaq deməkdir. Bu, bizi açmağa apardı Blossom Cafe Yuxarı Qərb tərəfdə və bunu etdikdə kafeyə girəndə, şəhərdə vegan fast food restoranları olmadığını düşündüm. Chipotle, Hale və Hearty kimi ləkələrə baxdım və düşündüm ki, niyə bunu vegan etmək olmaz? Beləliklə, məni gətirib çıxardı Günün çiçəyi 2010-cu ildə, hazırda dörd yer var. Sonra keçən il açdım Şəhər Vegan Mətbəxi bu da yüzdə 100 vegan və sinirli bir rahatlıq qidasıdır. İndi yalnız adlı bir vegan şokolad mağazası açdım Kakao V , burada da Chelsea var, lakin ölkə daxilində də gəmilər.

The Chickn BM Waffle, Urban Vegan Kitchen-da xidmət etmişdir.Şəhər Vegan Mətbəxi

Arxa planınız nədir?

Restoran sənayesində heç bir məlumatım yox idi. Mike Mitchell ilə özəl olaraq fərqli studiyalarda və operalarda teatr oxuyurdum və gedəcəyim yolun bu olduğunu düşünürdüm. Vaxt keçdikcə öz kiçik teatrımı açdım. Ancaq mən həmişə heyvanların məlumatlılığını artırmaq üçün bir şey etmək istəyirdim və bu dəbdəbəli restoranı düşündüm, fikri həqiqətən dörd masa kimi kiçik bir kafe üçün. Sonra o vaxtkı ortağımla birlikdə yerlərə baxanda Çelsidə bu gözəl bir yer var idi və bunu bilirdim. Orada olmalı olduğunu bilirdim və bu tam gurme restoranına çevrildi. Həqiqətən belə oldu. Açdığımız gecə bir restoranda necə bir cədvəl quracağımı da bilmirdim. İnsanları heyvan yeməməyə təşviq etmək həqiqətən bir ehtirasdı və bu belə idi və indi də belədir.

Sənayedə qadınların hansı problemlərlə üzləşdiyini görürsünüz?

Təəssüf ki, qadınların illər boyu üzləşdikləri eyni məsələlərdən bəzilərinə bərabər tutulmamaq kimi düşünürəm. Bir otaqda gəzdiyiniz zaman bir çox dəfə hiss edə bilərsiniz. Bunu söyləməkdən nifrət edirəm, xüsusən də əsasən kişilərin idarə olunduğu restoran sənayesində. Bu enerjini hiss edirsən. Mənim restoranımda şəxsən deyiləm, çünki bu illərlə eyni insanlarla işlədikdən sonra həqiqətən ailəyə bənzəyir. Ancaq anamın danışdığı məsələləri eyni şəkildə hiss edirəm - məsələlərə ciddi yanaşılmısan, kişi kimi eyni işi edə bilərsən, ola bilərsənyaradıcı? Kakao V-dən Bəli Xahiş edirəm Bar.Kakao V

Bunu həll etmək və qadınlar üçün işi daha yaxşı etmək üçün nə etmək olar?

Bütün bunları düşünərək bir şeyə girmirəm. Buna bənzər bir təcrübə ortaya çıxdıqda, bu anda bununla məşğul oluram. Ancaq bu, orada olmasına baxmayaraq özümlə aparmadığım bir şeydir. Sadəcə, əlinizdən gələni ən yaxşısını etmək və etdiyiniz işi görmək və özünüzün yaradıcı olmaqdan ibarətdir. Başqalarının sizə söylədiklərinə və ya təzyiq göstərməyinizə imkan verməyin. Yalnız diqqətinizi çəkin və ürəyinizlə qalın. Diqqətli görünə bilər, amma həqiqətən mənim üçün işləyən budur.

Əlavə etmək istədiyiniz bir şey varmı?

Bilirəm, illər və illərdir mövcud olan eyni məsələlərin çox olduğunu söylədim və ümid edirəm ki, 100 ildən sonra da yanımızda olmayacaqlar, amma daha çox hörmət olduğunu düşünürəm. Anamın müəyyən vaxtlarda nə vaxt danışdığını düşünürəm və bunun işdən asılı olduğunu düşünürəm. Wall Street-də nələrin aşağı düşdüyünü və ya Google-da nələrin baş verdiyini bilmirəm, amma teatrda olmağım və restoran işinə keçməyim üçün özümünüzü tuta bilsəniz, hörmət gəlir.