Los Angeles mərkəzi geniş bir ərazidirFərqli məhəllələr kolleksiyası, lakin restoran səhnəsi hazırda ABŞ-da ən təsirli yerlərdən biridir. Venesiya və Gümüş Gölü daha soyuq ola bilər, amma bu qədər dadlı deyillər. Keçmiş Fransız Camaşırxana aşbazı Timothy Hollingsworth bu payızda Otiumu təqdim edərkən bölgənin müxtəlif yemək mənzərəsinə daha parlaq bir işıq saçacaqdır. Əgər maraqlanırsınızsa, baxın Los Angeles Food & Wine festivalı qayıdır 27-30 Avqust şəhər mərkəzinə.
Patina
Walt Disney Konsert Salonu (Foto: Heads Above Water) Joachim Splichal'ın möhtəşəm Frank Gehry tərəfindən dizayn edilmiş Walt Disney Konsert Salonundakı restoranı bir L.A. təşkilatıdır. Son vaxtlar Patina təkcə dequstasiya menyusu ilə qalaya çevrildi. Yeni icraçı aşpaz Paul Lee (Las Veqasdakı Le Cirque veteranı) köhnə məktəb Fransız texnikasının ustası və cəsarətli, təzə Asiya ləzzətləri. Dungeness crab xiyar, keşniş, Vyetnam balıq sousu, hil və yaşıl mango şərbəti ilə verilir. Əhəng şirniyyatı, fıstıq, zəncəfil, Tay çili köpüyü və kafir əhəngindən ibarət bir ləzzət və toxuma zəfəridir. Şou öncəsi bir axşam yeməyinə gəlsəniz də, gecənizin ən incə performansı yalnız boşqabınızda ola bilər.
Orsa və Winston
Squab, lobya və turp (Şəkil: T.Tseng) Şef Josef Centeno, Bäco Mercat, Bar Amá və Ledlow ilə Old Bank District’ün kralıdır. Orsa & Winston, Yapon və İtalyan təsirlərini bacarıqla birləşdirən dequstasiya menyularına xidmət edir. Dungeness crab, bottarga və kumquat gastrique olan qarabaşaq yarması spagettini, digərlərindən fərqli olaraq əriştə yeməyidir. Bäco Mercat-da tərəvəzlərindən və sendviç / qarışıq hibridlərindən zövq alsanız da, Bar Amada fiş və quesoda bəsləndiyinizdə və ya bazar ertəsi qızardılmış toyuq üçün Ledlova gedən olsanız da, Centenonun istənilən yerində gözəl bir yemək yeyə bilərsiniz. Bəs omakase deyə bilərsənmi? O zaman Orsa & Winston yerdir.
Heyvan
Heyvan (Şəkil: Sierra Prescott) Gowanus'un bəzi qəribə məhəlləsində mövcud olan Nyu Yorkdakı ən isti restoranı təsəvvür edin, şəhər maşınları kənarda boş müştərilərini gözləyir və Bestia fikrini əldə edəcəksiniz. Səhnə üçün gələ bilərsiniz; kokteyllər və ya masa gözləyin. Ancaq səyahət etməyinizin əsl səbəbi, şübhəsiz ki, aşbaz Ori Menashe'nin dünya səviyyəli şar qidası və ürəkaçan İtalyan yeməkləridir. Adlanan cənab Menashe Qida və Şərab Bu il Best New Chef jurnalı, pizza üçün öz ədviyyatlı n'duja hazırlayan usta bir qəssab və uni və kalamar mürəkkəb bottarga ilə spagetti cənnətdə olan bir makaron sehrbazdır. Mükafat: L.A.-da anadan olan, lakin İsraildə böyüyən cənab Menashe, İncəsənət Bölgəsindəki yaxınlıqdakı Orta Şərq restoranı üzərində işləyir.
B.S. Taqueria
B.S. Taqueria (Şəkil: Dylan + Jeni) Meksikalı-Amerikalı aşpaz Ray Garcia'nın iki yeni Downtown restoranının (daha çox təsadüfi İspan dilində) daha çox təsadüfü bu siyahıda böyük bir səbəbə görə yer alır: Böyük cümə axşamı gecəsi pata verde, yaşıl sousa damlayan çırpınan donuz əti, LA 'dır. ən böyük geniş formatlı yemək. Ancaq nahar və ya şam yeməyində hər dəfə ziyarət edə bilərsiniz ki, varis qarğıdalı tortillaları və cənab Garcia-nın toxoslardakı yaradıcı və fantastik riflərini sınasınlar, bunlardan biri istiridyə və lardo ilə, digəri isə boloniya ilə.
Simbal
Simbal (Şəkil: Suyun üstündəki başlar) L.A.-nın ən yaxşı restoranlarında bişirən və yeni Little Tokyo restoranını açmadan əvvəl dörd il Vyetnama gedən aşpaz Şawn Phamın tofu ilə yolu var. Çiy ton balığı, ponzu, susam və soğan ilə təzə və soyuq və ya ədviyyatlı pomidor sousu ilə xırtıldayan yemək verir. Əvvəlki Spice Table kimi, Simbal da özünü çox hiss edən Cənub-Şərqi Asiya xoşbəxtliyidir, cənab Pham, fankı xoş bir mayalanmış tofu ilə marinad edilmiş ördək və çili mürəbbəsi, duzlu ördək yumurtası, bonito lopa və xırtıldayan sarımsaq. Zəif arabaları laqeyd yanaşmayın.
İnam və Çiçək
İnam və Çiçək (Şəkil: Laura Ford) Möhtəşəm bir yemək otağı və şəhərin ən ilham bişirən yeməkləri (fo və qarğıdalı qarışığı kimi) və ən razı kokteyllər (süd yumruğu bütün şayiələrə cavab verir), Faith & Flower enerji ilə çırpınır. Los Angeles Food & Wine festivalını da idarə edən mülkiyyətçi David Bernahlın, insanların edildiyi qədər acgöz olmasına kömək edir. Faith & Flower, şübhəsiz xam istiridyələr və qabırğa gözləri üçün bir yer kimi işləyir, ancaq aşpaz Michael Hungun kimçəkli şeytani jidori yumurtalarını, həmçinin sümük iliyi yağı və daş meyvə konservası ilə zoğal agnolotti istərdiniz.
Qırmızı quş
Redbird (Şəkil: Dylan + Jeni) Bu ultra zərif yeni restoranSaint Vibiana'nın düzbucaqlı binasının köhnə Katedrali, L.A.-nın Downtown-un aldığı qədər yüksək bir cəmiyyətdir. Kaliforniya mətbəxi ağır çəkili Neal Fraser-in müasir Amerika yeməyi və Julian Cox-un keçmişdən bəri kokteylləri güclü bir cütləşmə yaradır və həyətdəki yemək otağı gecə-gündüz göz qamaşdırır. Cənab Fraser’in Şimal dənizi karidesli, nori və vasabi qarlı Santa Barbara uni (dəniz kirpisi) gözəl tərtib edilmiş və yemək sevinci. Həqiqətən bir patron kimi nahar etmək istəyənlər üçün 24 unsiyalı dana pirzola, 24 saat bişmiş dana yanaqları və Burgundy ilbizləri ilə geniş formatda Dana Fraser var.
Chaya
Çaya (Şəkil: Nəzakət) Yeni rəhbər aşpaz Joji Inoue’nun diqqətlə hazırlanmış menyusuna sahibdir bu güc-nahar dayağını gecə və gündüz zərif dəniz məhsulları ilə top qovmaq üçün şəhərin ən yaxşı yerlərindən birinə çevirdi. Daim dəyişən bütün balıqlar menyusu, çiy və ya müxtəlif üslubda bişirilə bilən sashimi dərəcəli seçimlər, bu yaxınlarda Yaponiyanın Kyushu bölgəsindən qruplaşdırıcı və üçqat xırıltıdan ibarətdir. Maine lobster, Santa Barbara uni və Alaskan king crab kimi soyuq dəniz məhsulları seçimləri olan bir Kaisen Bar da var. Bu, hər iki dünyanın ən yaxşısıdır.
