Mitar Prentic Yalnız İşçilərdə içki sallayır. (Francesco Sapienza / New York Braganca üçün) Sıx adam barı fırlanır kimi görünür nəzarət.
Barmenlər arxadan çəkilişlər edir və hoparlörlərdən səs-küy salan Styx by Come Sail Away-ə sözlərini qışqırırlar, çünki biri Thor-a bənzər bir çəkic tutub arxa çubuğa çırpmağa başlayır. yüksələn ritmə.
Camaat, əsasən barmenlərin özləri, çünki bu bir insanın birləşməsidir, çəkicin döyülməsi getdikcə gücləndikcə rok ulduzu kimi barmenlərə tərəf qışqırır. Nəhayət xor çatdıqda, yaxşı geyimli və əsassız havadarları konfet kimi havaya salfetlər atarkən qulaqları qaraldan bir mahnı oxuyurlar.
Spirited Awards tərəfindən yer üzündəki ən yaxşı kokteyl barlarından biri kimi seçilən 10 yaşlı West Village məkanı yalnız İşçilərdə tipik bir şənbə axşamı. Burlesque şousunu görənə qədər gözləyin! yanımdakı bir oğlan tarixini danışır.
Bu gecə heyət nadir formadadır. Təmiz ağ aşbazın pencəklərindəki barmenlər, parlaq qızıl və güzgü çubuğuna rəhbərlik edir, sərt şəkildə etiketlənməmiş içkilər sərbəst tökərək müştərilərin getdikcə böyüyən qarışıqları ilə qarışdırılır.
Burada və bir neçə başqa seçilmiş barda sənətkarlıq kokteyli hərəkəti ilk dəfə 2000-ci illərin əvvəllərində başladı, 20-ci illərdən bəri gurultulu görünməyən barmenlərə göstərilən qayğı ilə.
Baş barmen Steve Schneider deyir ki, içki hazırlamaq tərzimiz digərlərindən fərqli olaraq stəkanı gözə qarışdırmaq, pulsuz tökmə maddələr və gedərkən dadmaq. Şagirdlərimiz iki dəqiqədən az müddətdə üç, dörd, beş kokteyli çırpırdılar. Bir çox sənətkar barmenlərin istəmədikləri və ya sınamaq istəmədikləri bir itirilmiş sənət olduğunu düşünürəm, amma 10 il sonra biz onu əzirik, buna görə də ağlım kəsmir.
Qapı meneceri Kimberle Vogan, cütlükləri və subaylıq qruplarını izləyənlər arasında kiçik masalara qədər davam edən karusinq partlayışından yalnız ayaqda qonaq olduqları kiçik masalara yol göstərir. Doğum günündə bir qız, bütün dostları ilə barda, samanlarla və əzilmiş əhənglərlə dolu komik olaraq böyük bir kupadan yudumlayır. 
Mitar Prentic və Steve Schneider EO döymələrini nümayiş etdirirlər. (Francesco Sapienza / New York Braganca üçün)
Bu nəhəng stini koridorda tapdıq, sonra Schneider mənə dedi. Beləliklə içərisində nəhəng bir mojito hazırlamağa qərar verdik. Uşaq bir az sonra bunu tələb etmək üçün geri qayıtdı, amma indi bara aid olduğunu dedik.
Doğum günü qızı nəhəng kupasından yudumlayır, başındakı salfetlərdən düzəldilmiş bir tacı düzəldir və barı küncündə Fernetə yudumlayan sahiblərə krujka qaldırarkən Bohemian Rapsodinin mahnılarını oxuyur. Bütün yer kiminsə nəzarətdə olmadığına əmin olmaq üçün çox çalışdığına bənzəyir.
İşçilər Yalnız 2004-cü ildə bir ovuc meyxanaçı və bir neçə sənaye veteranı arasında xəyal qurmaqla başladılar. Lucky Strike-ə sahib idim və əvvəllər Nells-də çalışmışdım, deyir ortaq sahibi Billy Gilroy. Sənayedə işləyənlərin müştərilərinə necə münasibət göstərdikləri və onlara münasibət göstərmələri üçün bir yer açmaq istəyirdik.
Bu illər ərzində bar yalnız bir sənaye asma, tarix yeri və spontan rəqs ziyafəti kimi deyil, həm də New York gecə həyatının mükəmməl bir nümunəsi kimi inkişaf etmişdir. Hər kəs üçün hər şey olmaq onlar üçün yaxşı işlədi, 2011-ci ildə Tales of Cocktail’dən dünyanın gözlədiyi Ən Yaxşı Bar kuboku da daxil olmaqla, sənayedə hər cür mükafat qazandı və bu il bir idarə heyəti tərəfindən dünyanın beşinci Ən Yaxşı Barı seçildi. yaşıdlarının.
Double Cross Vodka üçün tədbir meneceri kimi çalışan Michela Cubi deyir ki, əla bir yer əldə etmək üçün bir çox dəyişən var. Qorumaq çətindir, buna görə də zirvədə olmaq üçün bu fərqli kateqoriyaların hamısında 10-a sahib olmalısan və əksər yerlərdə belə deyil, ancaq İşçilər Yalnız 10-luqları toplayır.
Bir neçə saatlıq bar döyüşlərindən, isti tarixlərdən və ümumi dəlilikdən sonra gecənin o vaxtıdır. İşıqlar yavaş-yavaş yandırılır və insanlara səhər saat 4-də olduğu bildirilir və toyuq əriştə şorbası qabları sıra ilə mətbəxdən çıxarılır, vaxt keçdikləri bir ənənə 2004-cü ildə bar ilk açıldığı zaman başladı.
Bir gecə içdikdən sonra kömək edib bir asmağın kənarını çıxara biləcəyimiz fikri xoşumuza gəldi. Həm də bağlanma vaxtına qədər qurtardığınız şərəf nişanıdır.
Hələ barda qalan sərxoş və tükənmiş insanlar minnətdarlıqla şorbanı yeyirlər və qapıçı Robert Scott barın bağlanma vaxtında olduğunu insanlara bildirmək üçün dövr edir. Azalan kütlənin təxminən yarısı ayağa qalxaraq çıxışı istiqamətində qarışmağa başlayır, digər yarısı söhbətlərində qalır və şorbalarını içirlər.
Bəs onlar? - deyə sərxoş olan bir adam qapı tərəfə tərəf yol gedənlərə işarə edərək soruşur.
Burada işləyirlər, cənab Scott cavab verir, sonra kişini tələsdirir.
Bu insanlar təbii ki, burada işləmirlər, amma ola bilərlər. Sektor növləri, barmenlər və aşpazlar və məhəllənin hər yerindən sahib olanlar, gec növbələrə yuvarlanan, nəcisdə oturan və ticarət hekayələri.
Üç Michelin ulduzlu restoran Danielin bar meneceri Fabio Raffaelli 14 ildir barmen olaraq çalışıram və heç vaxt Yalnız İşçilər kimi bir yer tapmadım. Yəni döymələri gördünmü?
Sözügedən döymələr, barmenlərin hər birinin sahib olduğu Yalnız İşçilər loqosundadır. Sizə döymə vurmaq istədiyiniz yerdə nə vaxt işləyirsiniz? İnanılmazdır. O oğlan var? Arxa buz tutur? Küçədə Standard Hotel barını işlədir. Və buz daşıyır. 
Steve Schneider, Milos Zica, Mitar Prentic. (Francesco Sapienza / New York Braganca üçün)
Damiano Coren-dən soruşuram ki, uğurlu bir bar çalıştırdığı zaman niyə barback olaraq işləyir. Bu, onların yaratdıqları ailələrdir. Əvvəllər çalışdığım digər barlar ümumilikdə bir nəfərlik şoular idi, burada hər kəs hər kəsə ailə kimi davranır. Komanda barın arxasındakı əsl müvəffəqiyyətdir.
Danışarkən yanımızda oturan kişinin Yalnız İşçilərin döyməsinə sahib olduğunu, ancaq hamı kimi ağ gödəkçədə olmadığını görürəm. Əvvəllər burada işlədiyini soruşuram və məlum olur ki, nəinki burada işləməyib, hətta barmen də deyil. Adı Kevin Parker, bir əmlak agentidir.
Etdikləri işdə ustad olan fövqəladə kişilər klubuna qəbul oldum və hörmətimi göstərmək istədim. İlk və tək döymə.
Əsas barmen vəzifələrini bitirdikdən sonra cənab Schneider gəlir və mənimlə oturur. Bir pivəni yudumlayır və bir dəfədən sonra mənə tez verir. Dənizkənarı olduğu əvvəlki dövrlərdə detallara diqqəti çox güman ki, çox fərqli məqsədlərə sahib olardı, amma burada istədiyimi tam olaraq axtardığı kimi hiss olunur. Bəlkə buna görə cənab Schneider sənədli filmdə rol alaraq dünyanın ən məşhur barmenlərindən birinə çevrildi. Salam, barmen , dünya çapında səyahətlərə çıxmaq və bir neçə barmenlik müsabiqəsini qazanmaq.
Cənab Schneider deyir ki, tanınmış ola bilərəm, amma yenə də sizi kimlər olduğum və nə etdiyim barədə heç kimin lənət edən bir ipucu olmayan Nyu-Yorkdakı minlərlə bar və restorana aparıram. New Yorkun gözəlliyi budur və məni ac saxlayır.
Hər kəsin bir hissəsi olmaq istədiyi əyləncəli atmosfer barədə soruşduqda, cənab Schneider geri oturur, pivəsini içir və saqqalını sığallayır. Demək istədim ki, yaxın dostlarınızla işləyəndə və etdiklərinizi sevirsinizsə və böyük pul qazanırsınızsa, hər gecə xoşbəxt olmamaq çətindir.
Sahiblərdən biri olan Igor Hadzismajlovic, boş palto və xoruz bir fedora və qalın bığ taxaraq üstünə gəlir, hiylədən dərhal əvvəl günahsız oynayan sehrbaz kimi göz qırpır və Fernet Branca'nın atışlarını sahildə qalan hər kəs üçün verir. bar, indi səhər saat 5-ə yaxın evdə oturma otağında oturan dostlara bənzəyir.
Sənayenin ağır müştərilərini heyran edən bu balanslaşdırma hərəkəti, əldə edilməsi çox çətin bir şeydir. Düşünürəm ki, kimsə, hər kəs Buraya girən, özlərini evdəki kimi hiss edir, deyir içki və film yazarı Pietro Filipponi, son sərnişinlərdən biri olan patron. Sabaha qədər dayanmalısan, burlesque şousunu həqiqətən görməlisən.
