Yonah Schimmel-in toxuculuğunun Aşağı Şərqdə bir əsrdən sonra qapılarını bağladığı deyilir (Şəkil: Paul Stein / Flickr / Creative Commons). Şayiələr dolaşır Yonah Schimmel-in Aşağı Şərq tərəfində - əsrin köhnə ömrü boyu demək olar ki, dəyişməz olaraq qalmış bir şəhərin simvolu - bu il kirayə sıçrayışları və rəqabətə davamlı müəssisələr səbəbiylə bağlanacaq.
Sahibi Ellen Anistratov, söz-söhbətləri davamlı olaraq rədd etsə də söylədi Bowery Boogie çörək zavodunun həqiqətən genişlənməyə və sərmayə götürməyə baxdığını.
Hələ 2010-cu ildə, çörək zavodunun 100 illiyini qeyd edərkən, xanım Anistratov dedi New York Times üç yeniyetmə oğlunun ailə biznesini ələ keçirməsi, onları ailə mülkiyyətinin altıncı və ya yeddinci nəsli halına gətirməsi gözlənilirdi. Amerikadakı ən köhnə toxumçuluq olduğunu iddia edən çörək fabrikinin Şərqi Avropalı bir mühacir və bu gün işinin uğur qazanmasının səbəbi kimi göstərdiyi bir miras olan xanım Anistratov'un qohumu tərəfindən qurulduğu bildirilir.
Yonah Schimmel’s, şəhər ətrafında ənənəvi toxumaları ilə məşhurdur - kartofdan hazırlanmış və ya qarışdırılmış yuvarlaq, bişmiş xəmir qabığı. Əsrlik ləzzətlər sadiq müştərilərə səbəb oldu, lakin son bir neçə ildə küçədəki inşaat, bu patronlardan bəzilərinin çörəkxanaya getməsini mümkünsüz etdi.
Çörək 1910-cu ildə açıldığında, əksəriyyəti yəhudilərin yaşadığı bir məhəllədə idi. Hal-hazırda, Aşağı Şərqdəki bir sənət evi kinoteatrı ilə bir otel arasında qalan son kosher çörəkxanalarından biridir.
