2016-cı ilin yeni məsh olunmuş ən yaxşı yeni aşpazlar sinfi.(Photo JJamie McCarthy / FOOD & WINE üçün Getty Images) İllik elanı Qida və Şərab Ən yaxşı yeni aşpazlar qaliblərini sənayenin dadçıları və qapıçıları - ümumiyyətlə yemək həvəskarları maraqla gözləyirlər. Axı bu, əvvəllər Mario Batali, Daniel Boulud, Thomas Keller və David Chang tərəfindən qəbul edilmiş eyni mükafatdır. 
Bir çox kulinariya həvəskarı qarışır.(Şəkil: Jamie McCarthy / FOOD & WINE üçün Getty Images)
Qalib gələnlər beş il və ya daha az müddətdə bir mətbəxə rəhbərlik etmiş seçmə bir aşpaz qrupudur. Seçim prosesi aylar çəkir: Aşpazlar sahə böyükləri, redaktorları tərəfindən namizəd göstərildikdən sonra Qida və Şərab yeməklərini anonim dadmaq üçün ölkəni gəzin. Siyahı yalnız yeni kulinariya istedadını yaratmır, həm də qalibləri şərəfləndirən bir sərgi ilə qeyd olunur.
Bir nəfər Eventi Oteldə qonaqlığa girdiyi andan etibarən bir qidalanmaçının cənnət Instagram-dakı versiyasına girmək kimi hiss olunurdu. Başlamaq üçün, şık geyimli ofisiantlar əllərində ləzzətli görünən kokteyllər gələn qonaqları salamladı, lakin əlbəttə ki, həqiqi hadisə məkanında hər cür içki qıtlığı yox idi. London Buck, Singapore Sling, The Estate Daiquiri və ən sonuncusu Jamaican Mule kimi şıltaq adları olan iki zərif təşkil edilmiş barda kokteyllər təqdim edildi. 
Burada təsvir olunmayan gözəl qarışıq kokteyllər.(Şəkil: Jamie McCarthy / FOOD & WINE üçün Getty Images)
Tədbir, qaliblərin ilk rəsmi görünüşünə qədər bir sayğacın böyük bir proyeksiyası ilə tamamlanan həmin günün əvvəlində 2016-cı ilin ən yaxşı yeni aşpazlarını elan etməsinə baxmayaraq bir gözləntini qorudu. Bu vaxt, aşpazlarımız Geoffrey Zakarian, Marc Murphy və Elizabeth Falkner, həmçinin qida tənqidçisi Gail Simmons ilə birlikdə bir-birinə qarışaraq, Lauren Tourondel tərəfindən hazırlanan atlar üzərində keçidləri yeyərək, yemək glitterati qeyd etməyə gəlmişdi. və foto çəkdirmək. Təbii ki, qurulmuş bir PhotoBooth xüsusilə məşhur bir cazibə idi.
Ən yaxşı yeni aşpazlar səhnəyə sənəd verəndə naşir Christina Grdovic və yeni təyin olunmuş baş redaktorun girişindən sonra Qida və Şərab , Nilou Motamed, qeyri-müəyyən bir orta məktəb məzuniyyətini xatırladırdı. Alıcılar David Barzelay, Kevin Fink, Michael Gulotta, Edouardo Jordan, Ravi Kapur, Brad Kilgore, Iliana Regan, Aaron Silverman, Jeremy Stone & Fabián von Hauske və Kris Yenbamroong adlarını çağırdılar və xanım Grdoviçin elan etdiyi kimi birlikdə durdular. 2016-cı ilin ən yaxşı yeni aşpazlar sinfi. 
Marc Murphy, Christina Grdovic, Barbara Banke, Julia Jackson, Nilou Motamed və Tom Colicchio, yeni nəsil kulinariya istedadlarını qeyd etmək üçün toplaşmışdılar.(Şəkil: Jamie McCarthy / FOOD & WINE üçün Getty Images)
Təzə məsh olunmuş Ən Yaxşı Yeni aşpazlar, hələ kulinariya istedadlarını nümayiş etdirmək üçün orada deyildilər. Bunun əvəzinə keçmiş qaliblər Laurent Tourondel, Missy Robbins, George Mendes və Bryce Schuman, Bravo’nun yeni elan edilmiş Sezon 13 qalibi Jeremy Fordla birlikdə Üst aşbaz , hər birinin qonaqların xoşuna gələcək bir yemək hazırladığı fərdi stansiyalar var idi.
İlk dayanacağımız mozzarella ilə sarılmış sarımsaq çörəyinin mükəmməl bir məzəsi olan Missy Robbins stansiyası və bir meylli olduğu təqdirdə bir stəkan qızılgül idi. Hər stansiyadakı yeməklərə Kendall-Jackson Vineyard Estates-in yeməkləri ilə birlikdə getmək üçün hər aşpaz tərəfindən əvvəlcədən seçilmiş bir şərab da müşayiət olundu.
Fəlsəfəsi sadə, lakin yaxşı bir şey etməkdir, beləliklə tədbirdən həzz ala bilər, stansiyanın arxasındakı aşpazlardan biri bizə məlumat verdi. 
Donuz başının birbaşa görüntüsündən keçdikdən sonra bizi aşbaz Laurent Tourondelin porchetta sendviç stansiyasına apardılar.(Şəkil: Jamie McCarthy / FOOD & WINE üçün Getty Images)
Gillette vs dollar təraş klubu
Cənab Tourondelin porchetta sendviç stansiyası, bəlkə də ən qorxuducu idi, bütün donuz oyma lövhəsində dayandı. Ancaq 1998-ci il şagirdi, nə etdiyini bilir - manqalda hazırlanmış porchetta buxar çörəyini daddıqdan sonra dərhal qazandıq və dərhal aşağıda yerləşən L'Amico adlı restoranında bir sifariş verməyə çalışacağımızı düşündük.
Keçən il öz restoranı Lupolo-nu açan Michelin ulduzlu restoran Aldea-nın icraçı aşbazı George Mendes, alabalıq qarğıdalı ilə hazırlanmış karidesə xidmət etdi. Cənab Mendes izah etdi ki, sadə, lakin zərif bir lüks səviyyəsinə sahib bir şey istədik, buna görə ‘kürü’ düşündük və çox olmaq istəmədik, buna görə də cüyür dedi. Karides, hər iki restoranda bir yeməkdir, buna görə də bizi təmsil etdiyini düşünürdük. Zövqləri yalnız dəniz məhsulları ilə məhdudlaşmır - Braganca-ə yaz üçün başqa bir şey üçün getdiyini söylədi.
Barbekü sevirəm! - deyə qışqırdı. Qabırğa, hər şey. Çirkli yemək və yalnız əllərinizi çirkləndirmək!
Çox barbekü olmasa da, cənab Schuman da əllərindən qonaq gəldi. Taco kimi yeyin, qırmızı kələmin üstündə Çin kolbasasına bibər ilə necə düzgün bir şəkildə yaxınlaşacağımızı soruşduqda Müşahidəçiyə təlimat verdi. 
Şəxsi sevdiyimiz yemək Top Şefin yeni qalibi Jeremy Forddan idi.(Şəkil: Jamie McCarthy / FOOD & WINE üçün Getty Images)
Şəxsi favoritimiz isə, yeni elan edilmiş qalibi Jeremy Fordun rəhbərlik etdiyi stansiyada fava fasulyesi ragutu və gül kələm ilə quzu idi. Ən yaxşı aşpaz, Madinanın Nina Sky-ın DJ seti zamanı səsləndirilən ‘La Isla Bonita’ya olan sevgimizi də bölüşdü.
Mən bitmişəm! güldü, şükürlər olsun ki, yeməklərinin ikisindən onsuz da ləzzət aldığımız stansiyaya imza atdıq. Yaz vaxtıdır və quzu haqqında düşünəndə bahar olduğunu düşünürəm, dedi Braganca-ə. Bununla birlikdə, onu əhatə etmədiyi bir kulinariya meyli var.
Hamının qəfildən sürətli təsadüfi iş görməsindən üstünəm, deyə kədərləndi. Sürətli səbəbdən nifrət etdiyim üçün deyil, hər kəs gəmiyə atladı. Hər aşpaz! Mən haqlıyam, yoxsa düz deyirəm?
Ən yaxşı aşpazın paylaşdığı gələcək təlim aşpazları üçün də bəzi tövsiyələri var. Özünə inanmalısan və arxasında durduğu yeməyə inanmalısan, dedi ciddiyyətlə. Əgər etsəniz, uzağa gedəcəksiniz!
