Alıcı nənə smith alma seçir.(Şəkil: Andrew Wong / Getty Images) Qeydə alınmış bir diyetisyen olaraq, demək olar ki, hər gün yemək üçün yalnız üç qidaya qədər daraltmalı olsaydım, seçəcəyim üç şey - alma, yerkökü və qoz. Səbəb nədir? Hər birinin təklif edə biləcəyi özünəməxsus qidalanma xüsusiyyətlərinə malik, əlverişli, portativ və mövcud ildir.
Onları yeyin deməyimin səbəbi təxminən hər gün ona görədir ki, təbii ki, bu üç bitki qidasının yanında digər qidalandırıcı qidaları da seçməliyik. Gündəlik çeşidli yeməklərdən - yağsız ətdən, quşçuluqdan, balıqdan, tam taxıldan, qoz-fındıqdan və digər meyvələrdən və tərəvəzlərdən istifadə etmək çox ağıllı bir şeydir. Ancaq bilirəm ki, insanlar məşğul olurlar. Tutacaqları və gedə biləcəkləri, sizi dolduran və sağlam sayılan yeməkləri istərlər. Bu səbəbdən alma, yerkökü və qoz siyahımı hazırladı. Əksər insanlar istər bişmiş, istərsə də çiy olaraq yeyilsinlər və raf ömrünü və saxlamalarını asanlıqla qoruyurlar. Hər birini daha yaxından nəzərdən keçirək:
Alma
A bağçasında öyrənməyin alma üçün olduğunu xatırlayırsınız? Düşünürəm ki, bu heyrətamizdir. Alma, bizi yaxşılaşdıran bəzi sağlamlıq faydaları ilə ən populyar meyvələrdən biridir - gündə bir alma həkimini uzaqlaşdırır deməsinin bir səbəbi var.
Elmalar zəngin bir fitokimyəvi maddə, antioksidan, flavonoid, A vitamini və qida lifləri təmin edir. Həm də güclü flavonoidlə zəngindir quercetin antioksidan rolunu oynayan və bəzi xərçənglərin qarşısını alaraq damarları və ürəyi qoruyan. Tam bir alma yemək, emal zamanı yüzdə 80-i quercetin itirən alma suyundan daha yaxşıdır.
Xırtıldayan yaxşılıqlarına əlavə olaraq, almaların bir neçə sağlamlıq vəziyyətini belə yaxşılaşdırdığı da görünür:
TO Avropa Klinik Bəslənmə Jurnalında iş nümayiş olunan alma istehlakının trombotik inmə riskinin azalması ilə əlaqəli olduğu görünürdü.
Başqa bir iş həftədə üç porsiya alma yeyən insanlarda tip 2 diabet inkişaf etməyənlərə nisbətən yüzdə 7 nisbətində daha az risk tapdı.
Üstəlik, almaların demansın qarşısını almaqda təsiri ola bilər. A 2008 Food Science Journal-da iş Gündə bir alma yeməsi, neyron hüceyrələrini oksidləşdirici streslə əlaqəli nörotoksikliyə qarşı qoruya bilər, bəlkə də Alzheimer xəstəliyini azaldır.
Almanı soyuducudakı xırtıldayan çekmecədə saxlayın və almaların üstünə biraz nəmlənmiş kağız dəsmal qoyun.
Yerkökü
Yerkökü, ilk növbədə böyüməsi asan və yemək bişirməkdə çox yönlü olduqları üçün dünyanın ən sevimli tərəvəzlərindən biridir. Şorba, güveç və ya hamarlığa asanlıqla əlavə edilə bilər, salatların üstünə doğranır, buxarlanır, qızardılır və ya çiy halda yeyilir.
Yerkökünün yalnız bir rəngdə olmasını düşünürük - narıncı. Nə qədər səhvik. Bənövşəyi, ağ, sarı və qırmızı rəngli yerkökü ətrafda çox yayılmışdır.
Köklərin sağlamlığa faydaları beta karoten və lif tərkibindən qaynaqlanır. Zəngin A vitamini, pantotenik turşusu, folat, kalium, mis və manqan mənbəyi olduqları bilinir.
Köklərin sağlamlığa verdiyi bəzi vacib faydalar yaxşı həzm fəaliyyətini təmin etməkdir. Kökün yüksək lif tərkibi - bir stəkanda 4.6 qram - peristaltik hərəkəti və mədə suyunun ifrazını stimullaşdırarkən qəbizliyin qarşısını alan bağırsaq hərəkətlərinə kütlə əlavə edir.
Dovşanları heç vaxt eynək taxdığını görmürsən və yerkökü sevirlər və çox yaxşı bir səbəbdən - yerkökü makula dejenerasyon riskini azalda bilər. Araşdırma tapdı Ən çox beta karoteni olan qidaları yeyən insanların makula dejenerasyon riski, yeməyənlərə nisbətən yüzdə 40 daha az idi. Beta karoten, görmə qabiliyyətimizi artıran A vitamininin başlanğıcıdır.
Beta karotinin digər bir faydası da onun ağciyər xərçəngində azalma ilə əlaqələndirilməsidir. Tədqiqatçılar beta karoten istehlakının gündə 1.7-dən 2.7 milliqrama getdiyi zaman ağciyər xərçəngini yüzdə 40 azaltdı. Yerköküdə təxminən 3 milliqram beta karoten var.
Yerkökü təzə qalmaq üçün soyuducunun tərəvəz zibilində bir plastik torbada saxlayın. Onları yerkökünə acı bir dad verə biləcək etilen qazı yayan almaların yanında saxlamaqdan çəkinin.
Qoz
Qoz seçiminə gəldikdə, mövcud olan bütün digər qoz-fındıqlar arasında bir atış oldu. Omega-3 bitki əsaslı forması olan alfa-linolenik turşunun (ALA) mükəmməl bir mənbəyi olan yeganə qoz və az qidalardan biri olduğu üçün qoz qalib gəldi. Bir ¼ fincan qoz, ürək sağlamlığımız və iltihabı azaltmaq üçün yaxşı xəbər verən növbəti ən yüksək qozda tapılan miqdarın səkkiz qatından çox 2,5 qram ALA ehtiva edir.
Qozda damar sağlamlığı üçün vacib olan l-arginin amin turşusu da vardır. Əslində qoz müxtəlif ürək sağlamlığı göstəricilərini ümumi xolesterolun azaldılmasından, LDL xolesterolunun azaldılmasından, HDL xolesterolunun yüksəlməsindən və qan təzyiqinin azalmasından müsbət təsir göstərir.
Diabet qozun faydalı təsir göstərə biləcəyi başqa bir xəstəlikdir. Tədqiqatlar göstərir ki, gündə 2 unsiya istehlak etmək xeyli yaxşılaşa bilər endotelial funksiya tip 2 diabetli insanlarda və bunların idarə edilməsində də rolu ola bilər metabolik sindrom .
Qozun raf ömrünü artırmaq üçün onları sərin və quru yerdə saxlayın. Paket açıldıqdan sonra təravətini qorumaq üçün onları möhürlənmiş, hava keçirməyən bir qaba qoyun.
Ziyarət edin http://nutritiondata.self.com/ alma, yerkökü və qozun qidalandırıcılığı haqqında əlavə məlumat üçün yemək adını yazın.
Dr. David Samadi, açıq və ənənəvi və laparoskopik cərrahiyyə təhsili almış bir board sertifikatlı üroloji onkoloqdur və robotik prostat əməliyyatı üzrə mütəxəssisdir. Uroloqun sədri, Lenox Hill Xəstəxanasında robotik cərrahiyyə müdiri və Hofstra North Shore-LIJ Tibb Fakültəsində urologiya professorudur. Fox News Channel’ın Medical A-Team-in tibbi müxbiridir Daha çox məlumat əldə edin robotikoncology.com . Dr. Samadi'nin blogunu ziyarət edin SamadiMD.com . Dr. Samadi'i izləyin Twitter , Instagram , Pintrest və Facebook.
