Sorrentino şərabları.Deborah Grayson Klinton fonduna ianə verən ölkələr
Ah, möhtəşəm Campania , Pompei və Paestum xarabalıqlarını əhatə edən Cənubi İtalyan bölgəsi, sybaritik Amalfi Coast’un Positano və Ravello şəhərləri, dağ. Vesuvius, Capri və füsunkar Napoli şəhəri. Çoxdan bəri yemək və şərab həvəskarları üçün bir yerdir. Qədim Romalılar üçün Hamptons və Napa birləşmişdi. Çimərliklər və əyləncə üçün Hamptons. Ən yaxşı yemək və ən dadlı şərab üçün Napa. İntibah dövründəki Neapol bir vaxtlar Avropanın ən böyük şəhərlərindən biri idi və böyük turuna daxil etmədiyi təqdirdə heç bir ingilis özünü dünyəvi adlandırmazdı.
Campania'nın sahil şeridi - bəzi yerlərdə dramatik, bəzilərində isə qonaqpərvərdir - bərəkətli bir düzənliyə yol verir ki, bu da tez bir zamanda sulu, hekayə kitabı təpələrə və vadilərə çevrilir və qıvrılmış dar yollarla və kiçik dağüstü kəndlərlə möhkəm dağlarda bitir.
Turistik yerlərin xaricində bəzi əla İtalyan şərablarının sənətkarları var. Cabernet sauvignon kimi tanış üzümün yetişdirildiyi dünyanın digər bölgələrindən fərqli olaraq, Campanian şərabları unikal növlərdən hazırlanır. Ən çox yayılan qırmızı rənglər bunlardır Aglianico (üçün istifadə olunur Taurasi , Campania'nın şərablarından biri), Piedirosso, Pallagrello Nero və Casavecchia. Dominant ağlar Coda di Volpe, Greco di Tufo və Falanghina, hamısı qarışıqdır. Lacryma Christi (Məsihin gözyaşları), bölgənin evocatively adlandırılmış və tanınmış şərabı. Ağ şərab üzümü olan Fiano, köklərini 2000 ili Romalılara aparır. DNT testləri göstərir ki, digərlərinin bir çoxu 18. əsrdə Bourbon hökmranlığına qədər geri qayıdır.
Üzümün təsirli damazlığına baxmayaraq, Campanian şərab zavodları uzun illər məhsullarını bölgələrindən kənarda satmırdılar. Lakin, torpağın və üzümün yeni, yenilikçi, sadiq idarəedicilərinin məhsulu ilə bu dəyişdi. İndi Campanian şərabları dünyanın ən yaxşı masalarında tapılmışdır.
Campania 19 verildi Sənədlər və 4 DOCG s. Dövlətlə əlaqəli bu sertifikatlar şərabın orijinallığını (üzüm çeşidi, üzüm bağının yeri) və keyfiyyətini (istehsal üsulları) təmin edir.
Bölgədəki bütün seçimlərlə birlikdə, Napoli doğumlu Gianfranco Sorrentino və NY-dəki ən yaxşı İtalyan restoranlarından biri olmasaydı, şərab zavodlarını tapmaq mümkün olmazdı ( Bəbir , Leopard at des Artistes , Mozzarella və şərab ) və bələdçimiz kimi çıxış edən Groupo Italiano-nun hazırkı prezidenti. 
Sorrentino şərabları.Deborah Grayson
Yalnız bir neçə şərab zavodunun Vesuvius dağında yerləşməsi şanslıdır. Sorrentino şərabları onlardan biridir. 40 hektar (100 hektar) istehsal ilə üzümlər vulkanik torpağın təmin etdiyi misilsiz minerallıqdan faydalanır. Vesuviusun hər bir püskürməsi - tez-tez yüz illərlə bir-birinin ardınca müxtəlif vulkanik dərinliklərdən lav çökərək mikro-terroirs yaradırdı. Yüksəklik üzümləri də təsir edir. Üzümlər vulkana dırmaşdıqda və yüksəklik dəyişdikdə (600 ft-dən 1800 fut-a) ləzzət profili də dəyişir.
Sorrentino son 16 ildə üzvi (AB-də çətin bir proses) sertifikatına sahibdir. Yenə də vulkan kömək edir. Unikal torpaq təbii bir insektisid rolunu oynayır, buna görə 19-cu əsrdə Avropanın əksər üzümlərini məhv edən filloksera yandırıcılığı onlara təsir göstərmədi və Sorrentinoda daha çox konsentratlı şərab istehsal edən köhnə üzümlər qaldı.
Üzümlərin arasında çiçəklərin üstü örtülü olan yamaclarında bir az sehr var. Arılar bu çiçəkləri tozlandırır və daha sonra üzümün üzərinə keçərək təbii maya örtüyü verir və daha sonra fermentasiya ilə kömək edir. Əlavə olaraq, Neapol Körfəzinin nəfəs kəsən mənzərəsi ilə birlikdə gələn duz ətirli dəniz mehləri şərabların mürəkkəbliyini artırır. 
Vini Sorrentino Antik Təsisi Muzeyi tətbiq edir.Deborah Grayson
Sorrentino üç növ şərab hazırlayır. Bir çoxu ABŞ-da mövcuddur. Onların qırmızı rəngləri bədənli və mürəkkəbdir. Ağlar zərif minerallığa malikdir və qəflətən təravətləndirir.
Üzüm bağının restoranında və dequstasiya otağında, hamısı öz ağaclarından hazırlanan müxtəlif çeşidli mürəbbələr əldə edə bilərsiniz. Və ziyarətçilərin hər gün üzümlərdə gördüyü eyni sehrli mənzərəni yaşaya biləcəyi kiçik bir icarə kotteci var.
Napoli'nin şimal-şərqidir Alois . Mülkiyyəti, sahibkarları və şərablarını təsvir etmək üçün ən yaxşı kəlamı düşünəndə dərhal zəriflik yada düşür. 16-cı əsrdən bəri soylular, Alois ailəsi bölgədə kökləri çoxdur. İpək ticarətində rol oynadılar və Jakarlı parçaları hələ də Ağ Evdə və Luvrda. 1992-ci ildə ata Michele və oğlu Massimo diqqətlərini şərab istehsalına çevirdilər. Məqsədləri Bourbon Kralı IV Ferdinand tərəfindən əkilən yerli üzümləri həm üzüm bağında, həm də zirzəmidə keyfiyyətə xərcləmədən davamlı şəkildə böyütmək idi. 
Aloisdəki şərab anbarı.Deborah Grayson
Massimo həm Campania, həm də Caserta üçün coşğulu bir səfirdir. O və həyat yoldaşı Talita yaxınlıqdakı sənətkar qida və şərab istehsalçıları ilə dərin əlaqələrə malikdirlər. Onların vasitəsilə bir qonaq digər şərab istehsalçılarına, fermerlərə, çörəkçilərə və pendir istehsalçılarına müraciət edə bilər.
Onların Qara Pallagrello aşağı məhsuldarlığı, yüksək şəkəri, təmkinli turşuluğu və daha aşağı hündürlüklərdə yetişdirildiyi, zərifliyi və zərifliyi səbəbiylə Massimo'nun qadın kimi qələmə verdiyi sıx konsentrat tatlar istehsal edir.
Mükəmməl ödüllü şərabları arasında dörd qırmızı, iki ağ, bir gül və grappa var. Gözə çarpan şey şərab tənqidçisi Robert Parkerin coşğunluğu ilə tərif etdiyi Trebulanumdur.. Soy və zərif şəxsiyyət. Alois torpağındakı yüksək Vesuvian kül məzmunu bəzi şəxsiyyətlərdən məsul ola bilər.
Alois şərabları yaxşı yaşlanır; premium şərablarından birinin on illik bir şüşə hələ də zirvə təcrübəsi olacaq. Massimo, bəzi Campanian şərablarının indi digər İtalyan bölgələrinə bərabər olduğuna qətiyyətlə inanır. Mükafatlarına görə mütəxəssislər eyni fikirdədir .
Yalnız İtalyanlar Alois'i bir məkan olaraq kəşf etməmişlər. Üzüm bağlarında dayanan zərif, şüşə qapalı bağ otağında bir neçə Amerikalı toy etdilər.
Massimo bizə yaxınlıqdakı iki butik üzüm bağını təqdim etdi: Sclavia və Terre del Principe. köləlik , 1500 metr məsafədə, mükafat qazanan müasir bir binada. Üzvi sertifikat almış və Pallagrello Nero və Casavecchia-ya diqqət yetirirlər. Onların ağ şərabları yaxşı bir şəxsiyyətə, təbii təravətə və ekzotik meyvə qoxusuna malikdir. İllər çəkmək üçün bir yaşı olan qırmızılar barrik barel, cəmlənmişdir, isti və təmizdir.
Sclavia ilə eyni iki üzümdən, təqaüdçü bir jurnalist və vəkil öz etiketlərini düzəldir: Şahzadənin torpaqları . Adlarına mükafat qazanan yeddi şərab var: iki ağ, bir gül və dörd qırmızı. Bunlar böyük, mürəkkəb və incədir; beynəlxalq auditoriyaya müraciət edirlər.
Çırpılmış yoldan kənarda, cənub Campania'nın Cilento təpələrində, Paestum xaricində şərabçı Şuralar Bruno Viticoltori de Conciliis etiketi ilə tək bir görmə qabiliyyətini uğurla davam etdirir. Üzvi, demək olar ki, biodinamik şərablarının hamısı caz istinadları üçün adlandırılmışdır. Şair bir həyat görüşünə sahib bir təbiət sevgilisi, ilk növbədə yerli mayalardan istifadə edir və tanen, kükürd və ferment əlavə etmir. Həm də süzmür. Sadəcə üzümdür.
De Conciliis'in əməliyyatı sadədir. Dequstasiya otağı köntöydür, şərabları həm Avropa, həm də Amerikalı pərəstişkarlarına malikdir və davamlı olaraq mükafat qazanır.
Qırmızı rəngləri, Naima'nın poster uşağı olduğu meyvələrə yönəlmiş, tam bədənli xüsusiyyətləri ilə qeyd olunur. Ayrıca Selim'i, ləzzətli bir Spumante Brut və mineral və turşu tarazlaşdıran Per Ellanı bir Fiano edir.
At Donnachiara , başqa bir xərc çəkməyən üzüm bağında, mükəmməllik axtarışı dərhal ortaya çıxır. Beş nəsil şərab istehsalından sonra bu işi cazibədar ailə məşəli aparıcısı İlaria Petitto idarə edir. Onun mükəmməlliyi üzüm bağından başlayır. Üzüm yetişdirmə prosesinin hər tərəfi təbiətə uyğundur. Məhsullar ciddi budama yolu ilə qəsdən aşağı tutulur. Bu azaldılmış məhsul bir əzilmə ilə cəmlənmişdir, belə ki üzüm üzümləri potensial suyunun yalnız yarısını verir. Sonra fermentasiya və qocalma üçün ən son texnologiya ələ keçir. 
Donnachaira'da işləyən usta üzümçüsü.Deborah Grayson
Donnachiara şərab yaşıl rəngdədir. Sularını və günəş enerjisini şərab zavodlarını təkrar emal edirlər.
Onlarla əla şərabından, diqqət çəkənlərindən bəzilərinə metod şampenozu ilə hazırlanmış nüanslı minerallığa sahib xırtıldayan bir Spumante olan Santa Falanghina Brut; Greco di Tufo DOCG, ödüllü, təzə, zərif və meyvəli; Taurasi və Taurasi Riserva DOCG, hər ikisi də meyvə qabaqcıl, üstün buketlərlə yaqut qırmızı şərablar.
Qədim Romalılar Campania'yı bir şərab yeri olaraq seçdiklərində nə etdiklərini bilirdilər. İndiki oenofillər açıqca razılaşırlar.
Jonathan Russo, qurucusu və naşiridir Üzvi Şərab Jurnalı . Bir istedad agenti olaraq, istehsalçıları və aşpazlarını təmsil etdiyi kulinariya mühitində ixtisaslaşmışdır. Yüzlərlə saatlıq televiziya qida proqramlarının inkişafına kömək etdi.
Deborah Grayson əvvəlcə nəşrlə məşğul idi və indi kulinariya və qidalanma aləmində işləyir. Qidalanma üzrə iki magistr dərəcəsi var və üçün yazmışdır Yeməli East End , Üzvi Şərab Jurnalı və Shelter Island Reporter .
